Nicolas Barcet Free zone of nijaba

Il se trouve que je vais assez souvent manger des sushi, ou enfin, plus généralement, un shirashi, et jusqu'à présent, bien que j'ai pu en apprécier quelques uns, jamais je n'avait pris le temps d'en parler sur ce blog. Et bien voilà, j'en ai trouvé un qui m'a tellement plu, que je ne peut pas m'empêcher d'en faire la pub!

Je ne connais pas le nom de ce restaurant, il ne semble pas y en avoir un sur sa devanture, donc je vais l'appeler "chez Fong" du prénom de son patron super sympa. Il est d'origine Chinoise, comme beaucoup de restaurateurs "japonais", et son chef est Thaïlandais (les meilleurs chefs Sushi sont apparemment Thaï). Quand on regarde sa carte, rien de particulier, du standard, mais des produits frais et on annonce clairement la couleur quand ce n'est pas le cas. Mais voilà, il se trouve que Fong est entrain de préparer une nouvelle carte pour la rentré, et après avoir un peu sympathisé avec lui, il m'a fait l'honneur de me faire gouter à sa prochaine collection.

Le Spyder Sushi, un délice mélangeant du "soft shell crab" avec de la mangue est une véritable tuerie qui croustille puis fond dans la bouche. Le Dragon Sushi, à base de crevettes, d'avocat et d'oeufs de cabillaud explose les papilles.  Le Sushi de printemps, roulé à la feuille de riz, à base de thon ou de saint pierre et menthe, est à la fois si familier et si surprenant sous forme de sushi que c'est un vrai bonheur.  Et encore, il parait que ces trois plats seront encore mieux avec les sauces spéciales qu'il est entrain de concocter.

Alors, si vous cherchez un bon sushi qui sort de l'ordinaire du coté de Montparnasse, n'hésitez pas à aller voir Fong et lui demander ses spécialités.  Mon dernier repas m'a couté 20 euros par personne, boissons comprises, c'est donc très raisonnable. En plus, si vous lui dites que vous venez suite à ma recommandation via mon blog, peut-être m'offrira-t-il mon prochain repas chez lui.  Attention, il ferme au mois d'Aout.

Awabi 33 rue de l'Ouest, 75014 Paris, 01 43 35 28 51

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En tous cas un grand merci à Laurent et Nath de m'avoir fait découvrir cet endroit, même s'ils ont trop tardés :)